::格蘭花格 Glenfarclas::

我本身是個清酒愛好者，向來只知道清酒有原酒，但並不知威士忌也有原酒。是以一開始得知花格105時，著實讓我興奮了一下，且在認真飲後，我覺得花格105，根本是頭批著羊皮的狼啊！

剛開瓶時淺淺的聞，會聞到很豐富很厚實但又很輕柔的花香哩。很耐聞、源源不絕的擁上來，很誘人啊。但就因這迷人的羊皮外表，讓我一入口就嚇傻了。這酒不哈啦不客套，一入口就是大浪般的湧上來，酒精濃度60的威力，讓酒精的微辛感如同香檳王的汽泡般，順著大浪徹底侵襲了舌尖、口腔直至舌根。微點帶刺的刺激感，不斷的讓我起了雞皮疙瘩，讓人驚訝的程度不亞於電影食神裏，第一次吃到爆漿撒尿牛丸時的惶恐！

雖然有厚實的焦糖味佐著點點煙燻香在中段一起跟著上來，但措手不及的感覺會讓人呼吸急促了起來哩，花格105真的是狼啊！但有趣的事接下來又發生了！在口腔舌頭還驚魂未定的片刻，花格105這匹狼又變成了羊！？溫厚醇實的口韻像是走著螺旋樓梯下樓的王者，緩慢且攝人目光的一步步走了下來，這餘韻好長好久、好長好久。說真的，花格105真的不能大口喝，即便只喝一點點，都可以給你上述的衝擊與感受啊。

後記分享：以下跟大家分享飲用花格105與食物的有趣火花

1. 鹽烤杏鮑菇：合！杏鮑菇居然減少了酒精大浪的刺激感，且讓酒的香甜味增加不少，太意外了！

2. 鹽烤雞肉（帶皮）：不合！過多的鹽份把酒體打散，無法感受到迷人的果香與焦糖味，且雞皮的油脂更是跟酒味打成一片，肉變得不好吃酒也不好喝啊。

3. 烤番茄：合！烤過的番茄酸味及甜味都提高了，很適切的融入酒體之中，威士忌跟蔬菜這麼合！太訝異了我！

4. 醃白蘿蔔：不合！雖味道跟番茄同為酸甜味，但卻和番茄有著迥然不同的結果，反而很像搭鹽烤雞肉時所產生的不舒服感，這…！？

一路試下來為何在味道上有這麼大的差異，小周以為「鹹」這個味覺元素是一切的關鍵。雞肉本身具有其天然的鹹味，在烤製過程中又添加了鹽。而醃蘿蔔的前處理是須要加鹽來幫助出水去生味，是以兩者都有鹹味的基礎。但回看杏鮑菇及番茄，兩者都是蔬果，味道經過烤製後水份脫去，天然的甜味更是提升，跟威士忌的焦糖甜更是貼近，是以有了如此大的差異。

當然一切是不是真如此，我想還須要多方嚐試才能定論。且是否這樣就是威士忌的搭餐準則也不一定說算，這我想就讓我多喝幾瓶，多方比較後再跟大家分享囉。